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创尔特厨电:蒸之以传统 食之以情怀

来源于本站原创 2020年04月02日 阅读()

细雨连绵,清明将至。按《岁时百问》的说法:“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。”除了是农事历法,清明更是我国最重要的传统祭祀节日,祭祖、扫墓是它最独特而鲜明的学问符号。这一切,起源于一个已失传多时的节日——寒食节。

古时“寒食节”当天禁火,家家户户都不会开火做饭,因此,“冷食”便是这一日的三餐。聪明的主妇则发明了“青团”这一美味,对后世产生了深远的影响,清明吃青团的习俗也由此流传开来。

青团,颜色如翡翠,口感如柔云,集聚了古人智慧和自然馈赠的正统做法,一口吃进一个春天。传统青团采用艾草作为增色的材料,费煞苦心,将山头满眼的绿染到食物之中。

取鲜嫩的艾草叶,留叶去柄,扬灰洗净,开水焯烫后捞起,切成小段,放到石臼中,加入适量的水捣成糊。糯米碾成粉末,细细揉捏,用葫芦瓢舀一大勺入盆中,加入艾草糊、适量白糖以及腊月里的猪板油,揉成光滑面团,香满色亮。再搓成长条,小刀切成均等的小剂子,取一个搓圆按扁,包入豆沙馅料,收口捏圆,置于荷叶之上,生起灶火,放入蒸笼,冷水上锅蒸10分钟。一个团子,看似简单,实则程序复杂,连同最后一道清蒸的工序都极为讲究,火候的把握、清蒸的时间都极为重要。

现代生活中,让住在楼宇里的人们再生起火去蒸一笼碧翠的青团已不再现实。如何还原青团最原始、最传统的味道?创尔特蒸箱产品帮到您!

创尔特电蒸箱:

1、独家3D立体多方位、蒸汽循环加热,使食物均匀受热,抑制食物营养成分氧化,保持美食的新鲜口感;

2、智能微压变频技术,保证箱体内达到设定温度后对食物持续稳定地加热,使食物快速被蒸熟,保持原汁原味;

3、八大速蒸模式,满足你对蒸品的不同需求。

创尔特蒸烤一体集成灶:

1、低温蒸,保留营养亦不失食材鲜嫩口感;原气蒸,恒热恒湿,保留鲜味与嫩滑;蒸汽烘焙,加入适量蒸汽,使西点蓬松可口;

2、最高温度100℃,快速蒸熟食物,保留食物养分及原汁;

3、八大智能烹饪模式,高温蒸、发酵、解冻、保温、烘烤、烘干、风焙烤、普通蒸等模式,充分满足各种日常所需;

4、31L大容积,轻松满足家庭聚餐、朋友聚会、企业party等多人活动所需食物。

清明时节,蒸一笼绵柔的绿色,以敬传统学问;品一口缠绵的青团,以缅怀过往先人。


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